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發(fā)酵液中溶解氧的測定和控制2014-03-18: 在通風發(fā)酵中，必須連續(xù)地通入無菌空氣，氧由氣相溶解到液相，然后經(jīng)過液流傳給細胞壁進入細胞體內(nèi)，以維持菌體的生長代謝和產(chǎn)物合成。
微生物的臨界氧濃度2014-03-13: 好氧微生物的氧化酶系存在于細胞內(nèi)原生質(zhì)中，因此，微生物只能利用溶解于液體中氧。發(fā)酵液中溶解氧的多少，一般以溶解氧系數(shù)Kd值表示。
空氣過濾除菌介質(zhì)2014-03-04: 纖維狀或顆粒狀過濾介質(zhì)主要有棉花、玻璃纖維和活性炭三種，棉花的特點是有彈性，纖維長度適中，通常使用脫脂棉。玻璃纖維的優(yōu)點是纖維直徑小，不易折斷，過濾效果好?；钚蕴恳筚|(zhì)地堅硬不易壓碎，顆粒均勻，小圓柱···
空氣過濾除菌的原理2014-02-26: 空氣過濾所用的過濾介質(zhì)，其間隙一般大于細胞顆粒，空氣中的微生物菌體是依靠氣流通過濾層時，基于濾層纖維的層層阻礙，迫使空氣在流動過程中出現(xiàn)無數(shù)次改變氣流速度大小和方向的繞行運動，從而導(dǎo)致微生物微粒與濾層···
培養(yǎng)基和設(shè)備、管路滅菌的條件2014-02-19: 固體培養(yǎng)基滅菌蒸汽壓力0. 098 MPa，維持20一30 min;液體培養(yǎng)基滅菌蒸汽壓力0.098 MPa，維持15—20 min;玻璃器皿及用具滅菌壓力0.098 MPa，維持30一60 min。
培養(yǎng)基濕熱滅菌原理2014-02-12: 盡管滅菌的方法很多，但發(fā)酵生產(chǎn)中對培養(yǎng)基和設(shè)備的滅菌，以濕熱滅菌法應(yīng)用最為普遍，滅菌效果最好。培養(yǎng)基滅菌最基本的要求是殺死培養(yǎng)基中混雜的微生物，再接入純菌以達到純種培養(yǎng)的目的。
淀粉糖化及糖化終點的控制2014-01-24: 糖化的溫度和pH決定于所用糖化酶的性質(zhì)。曲霉糖化酶為55-60℃，PH 3.5-5.0；根霉糖化酶為50-55℃，PH 4.5-5.5；擬內(nèi)孢霉糖化酶為50℃，PH4.8-5.0。
淀粉的雙酶法制糖2014-01-15: 雙酶法采用作用專一的酶制劑為催化劑，反應(yīng)條件溫和，復(fù)合分解反應(yīng)較少，可提高原料的轉(zhuǎn)化率及糖液濃度，改善糖液質(zhì)量，是目前最理想的淀粉水解糖制備方法。

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